愛知県江南市の勲碧酒造（くんぺきしゅぞう）。2019年4月6日（土）、7日（日）に開催された「第18回 勲碧 酒蔵開放」にお邪魔してきました！ 愛知県江南市に蔵を構える勲碧酒造。 協会10号酵母は「明利小川酵母」とも呼ばれ、明利酒類株式会社にて分離されました。この酵母の特徴は酸（特にリンゴ酸）が少ないことと、高い吟醸香を出すこと。香りが高いことから吟醸酒に、また酸が少ないことから純米酒にも向いているとされます。もろみの経過は低温長期型、アルコール耐性が弱いため扱いが難しいといわれています。名鉄名古屋駅から電車で約20分、布袋駅に到着しました。イベントの日は無料の送迎バス3台が随時駅と酒蔵を往復し、来場者を歓迎してくれます。入り口で受付を済ませ無料試飲チケットを受け取り蔵へ入ると、さっそく仕込み水の試飲ができます。先述したように地下100メートルから汲み上げた木曽川の伏流水をそのまま使っているため、優しい口当たりが特徴。高度が高いほど発酵が進みやすくなるといわれるなか、この仕込み水は4~5度。私たちになじみのある南アルプスの天然水（ペットボトル）が30度となることから、相当まろやかでソフトなことがわかります。さらに奥へ行くともろみを発酵させているタンクが並びます。上からのぞき込むと、もろみがフツフツと発酵している様子が見え、普段では見られない貴重な体験。また蒸した米の温度を覚ます部屋なども開放されています。お酒を造る工程やお酒ができるまでの裏側を覗き見たところで、いよいよ完成されたお酒の試飲ができます。蔵の中は人・人・人。勲碧酒造の人気が伺えます。入り口でもらった無料試飲チケット（2枚）で2種類のお酒の試飲ができます。今回いただけるのはおりがらみの生酒と無濾過生原酒。それぞれ味わいが違うものの、どちらもふくよかで深い味わいがありました。無料試飲コーナーからくるりと振り返れば有料試飲コーナーが。お酒の種類により試飲に必要なチケット枚数が異なり、レアなお酒や高価なお酒ほど枚数が多くなります。それでもチケット4枚（200円）で一升瓶10000円するお酒の試飲ができるなら安いものです。ここでしか飲めないお酒、ここでしか買えないお酒を吟味し購入する。それこそが試飲の醍醐味ですからね。そして蔵の外へ出ると、立ち飲みコーナーが用意されています。おつまみの持ち込みは禁止なので、みんなここで買って食べたり飲んだり。購入した日本酒をさっそくここで開封し、飲み切って帰っていく強者も珍しくありません。良く煮込まれたおでんや日本酒と相性抜群の珍味、唐揚げやてんぷら、助六寿司など豊富なおつまみが揃っています。そして日本酒ハイボールや美酒ポン（日本酒にフルーツを漬けた和風サングリア）などの変わり種も。美酒ポンの「ポン」はフルーツポンチの「ポン」だそう。リンゴやイチゴなど旬の果物もりだくさんで香り豊かな日本酒ととてもマッチしていました。そして勲碧酒造の近くには、桜の名所、五条川が流れています。4月上旬でちょうど満開の季節。酔い覚ましの散歩がてら、桜を眺めながら川沿いを歩いてみても気持ちよいでしょう。住所： 愛知県江南市小折本町柳橋88番地 桜の名所百選に選ばれている五条川桜並木沿い 江南市の片田舎にある小さな日本酒の酒蔵。
第19回酒蔵開放 延期について その他2019年04月04日 お知らせ！直売店営業時間変更の案内！ 2019年01月02日 新年明けましておめでとうございます。 2018年01月07日 お詫び 2018年01月01日 新年明けましておめでとうございます。 2017年06月02日 6月臨時休業のお知らせ 桜の名所百選に選ばれている五条川桜並木沿い 江南市の片田舎にある小さな日本酒の酒蔵。 2020å¹´03æ10æ¥ãã®åº¦ã第19åé
èµéæ¾ã延æããã¦ããã ãäºã«ãªãããªãã延æå¾ã®ã¹ã±ã¸ã¥ã¼ã«ã«é¢ãã¦ã¯ãä¸è¨éãã¨ãªãã¾ãã 勲碧酒造 [所在地] 〒483-8128 愛知県江南市小折本町柳橋88番地 [会社受付時間] 9:00～18:00 （土・日・祝日定休） [直売店営業時間] 9:00～18:00（月曜定休） ※ただし12月は無休、大晦日のみ12:00まで営業となります。 [電話番号] 0587-56-2138 昨晩は愛知県の勲碧酒造株式会社さんが醸す、勲碧（くんぺき）「純米吟醸」夢吟香無濾過生原酒をいただきました。 オフィシャルサイトを参照すると、水と酵母にこだわる酒蔵、江南市「勲碧酒造」は地産地消を目指し、米造りにこだわり続けます。 水と酵母にこだわる酒蔵、江南市「勲碧酒造」 【ポイント10倍】DELL 看板 LED ジャニーズ Latitude 15 3000シリーズ（3500）（Win10Pro64bit／8GB／Corei5-8265U／256GB／No-Drive／FHD／非タッチ／1年保守／H＆B 2019） 第19回酒蔵開放 延期について クラブ（メンズ）2019年04月04日 お知らせ！直売店営業時間変更の案内！ 2019年01月02日 新年明けましておめでとうございます。 2018年01月07日 お詫び 2018年01月01日 新年明けましておめでとうございます。 2017年06月02日 338 likes. 愛知県江南市の勲碧酒造（くんぺきしゅぞう）。2019年4月6日（土）、7日（日）に開催された「第18回 勲碧 酒蔵開放」にお邪魔してきました！ 酒蔵開放は開催未定です。第19回 酒蔵開放今年も令和初の新酒祭開催します。 令和元年12月7日(土)8日(日)10時〜15時まで。 楽しみにお出かけ下さいませ。6月2日(日)16時から秋のひやおろし量り売りのご案内 9日土曜日10日日曜日 10時〜15時 是非、お時間のある方起こし下さいませ。 秋のひやおろしは ラベルは殆ど一緒なので見分け難いかもしれないですが、生詰表示があります。ぜひお越しくださいい。大変遅くなりましたが、 高田姉妹による ヴァイオリン・デュオ DUO SORELLEの酒蔵コンサート 3/20（月）に開催します。大変遅くなりましたが、 高田姉妹による ヴァイオリン・デュオ DUO SORELLEの酒蔵コンサート 3/20（月）に開催します。氣志團結成20周年記念 ご購入はこちらから 1月16日月曜日 18時10分~19時の間で HOTなニュースやほっとできる話題など東海３県の一日の動きをまるごとお伝えする50分。景気回復の動きがある東海経済、地域社会を脅かす事件や事故、暮らしに役立つ気象情報などNHKスタッフが全力で取材したニュースや背景に迫るリポートをお届けします。 nhk.or.jp いよいよ 有料試飲会 2日目開始です。 夜のNight Museumも昨日以上に盛り上げたいと想いますので7月30日31日は 勲碧 夏の有料試飲会 11時から16時までからの 勲碧NIGHTミュージアムです。昨年7月まで、名古屋大学経済学部にて教授をされていて 「公益財団法人 日本醸造協会」NEWS＆TOPICS 「日本醸造協会誌111巻1号 2-13」はこちらから→nihonjouzoukyoukai.pdf また、名古屋大学の経済科学63巻第2号にも投稿されています。 中部からクールジャパン発信委員会による提言書「中部からクールジャパン発信のためのアクションプラン～輝ける中部・名古屋を目指して～」の発表について（経済科学63巻第2号）：下記リンク今年も一年ありがとうございました。 最後の最後に上槽した 勲碧 初の雄町出荷準備整いました。年明け名鉄百貨店本店様か 6日からの三越星ヶ丘店様で、雄町してます。 勲碧らしい 旨みと甘みが少し少なく、けっしてその路線を志向してませんが、綺麗なお酒になってます。 他にも、おりがらみ 純米山田錦 生原酒 桜酵母特純米生原酒 発売し過ぎ感一杯です。 来年も皆様にとって素晴らしい一年でありますようにお詫び 誠に勝手ながら 明日着の出荷作業が、溜まり過ぎていて よろしくお願い致します。新酒祭りが終わって 一週間 いよいよ、しぼりたて生原酒の年内本番 純米 山田錦 無濾過生原酒 純米吟醸 おりがらみ（氷温熟成酒の元になるお酒） 純米大吟醸 備前雄町 創業百周年記念酒 が続々発売です。第12回 新酒祭のお知らせ 12月5日6日 10時から15時までです。11/1(日)10/17(土) NAGOYA酒蔵祭り 出展します。 こちらは、愛知県・岐阜県・三重県から全部で50蔵
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