オーガニック・無添加・食品のお店お味噌の作りかたがよくわからないという問合せが多かったので『今回は味噌を作るにあたって、やってはいけない事をまとめさせていただきました。味噌造りの際にこちらも合わせてお読みください。蔵で買った米麹を袋に入れたまま長時間ほったらかしにしてはいけません。麹というのは生き物です。麹は醗酵していくと熱を発するので、それにより麹が焼けてしまい『焼け麹』という状態になってしまいます。そうならないよう麹の保管には注意しましょう。『大豆は見た目以上に汚れているものです。一度洗うと大豆の汚れや油がでてきて水が濁るくらい汚れます。水が透明になるまでしっかり洗ってあげましょう。大豆を煮る前に、大豆を18時間くらい水につけて大豆に十分な水を吸わせてあげないといけません。つまり十分な量の水が必要なのです。水の目安は大豆の三倍の量。多い分には全く問題ございませんので、少し多めくらいがいいかもしれません。十分に大豆が水をすった状態であっても、大豆を煮るとまだ大豆は水を吸って膨らもうとします。つまりまだまだ水分が必要。大豆を煮るときには大豆の量の1.5倍の水量で十分に煮てあげましょう。これは調理の基本です。大豆を煮るには時間がかかるので、ついつい火元から離れてしまいたくなりますがそれはいけません。大豆を煮るとふきこぼれることもあり、火事の原因ともなります。火が見えるとこで時間をつぶして待ちましょう。味噌作りでよくある事の一つに、『大豆をしっかり煮ていない』という事例があります。どうしても大豆を煮るのは時間がかかりがちで、早めに煮るのを中断してしまうこともしばしば。大豆の煮上げ完了のポイントとしては、親指と小指で簡単につぶせるくらい柔らかく煮ること。これができていないと混ざり方がわるくなり味噌が発酵ではなく腐ることもあります。大豆が熱い状態で、麹と混ぜると麹菌が大豆の熱により焼けて死んでしまいます。大豆はらくらく手にのせれるくらい冷えてから混ぜてあげましょう。すべて一緒に入れてしまうと、混ざり方が雑になってしまい均一に混ざりにくいです。まずは麹と塩を混ぜあわせてから、炊き上げて潰した大豆を混ぜましょう。味噌作りのための材料を混ぜる時の注意ポイント。材料を混ぜる時は丹精込めてしっかり混ぜて下さい。混ぜ方が甘いと大豆と麹が十分に混ざってないスポットができてしまい、その部分だけただ腐ってしまいます。混ざり具合がとても大切なので気持ちとしては、これでもかと思うくらい混ぜた方がいいでしょう。最後に蓋をして、必ず重石を置いてください。重石の重量は仕込んだ味噌の重量の30%が目安です。それでは味噌作り頑張ってください。マルカワみそでは、手作り味噌をされる方を応援しています。マルカワみそでは味噌作りを応援してます。わからない事ございましたら気軽にご質問ください。有機味噌の味噌蔵 マルカワみそ株式会社 ©marukawamiso.com all right reserved. 名無しさん . 納豆がまずいというのは実際に本人が食べてみないとわからなさそうですが、 「買ってはいけない」泥仕合＆企業対応 08．25．99 今、売れ行き最高の本といえば、直木賞本でもなく、「買ってはいけない」のようだ。とうとう、13刷119万部に到達。 残念ながら日本は世界一の食品添加物王国です。 特に加工食品は、添加物によって「超加工食品」として違う進化をしてます。 今回はその中でも絶対に食べてはいけないものをご紹介します。 うーんこの3つより、ハサミとかかな。切れ味が悪い. ハムスター用の飼育用品は多々ありますが、中には買ってはいけないものもあります。私も色々と購入してきましたが、今回は私が買って失敗したなと思ったハムスター飼育用品を紹介します。是非参考にしてみてください。 スポンサーリンク. ハムスター用の飼育用品は多々ありますが、中には買ってはいけないものもあります。私も色々と購入してきましたが、今回は私が買って失敗したなと思ったハムスター飼育用品を紹介します。是非参考にしてみてください。 目次この記事では、買ってはいけない飼育用品について、下記の流れで紹介します。 まずは、私が買った失敗したなと思ったハムスター飼育用品の一覧をご覧ください。こちらが私が買って失敗したなと思った商品です。この中には、厳密にはハムスター専用でないものもありますが、一部のお店(ネットショップ含む)ではハムスターにも使えるように謳っています。 一般的には「ハムスターボール」といわれるもので、商品名だと「ランナーボール」が有名ですかね。私が持っていたのは、下記です。一見、そんなハムスターボールですが、前述の通り、評判はよろしい訳ではないです。ハムスターとしては、回し車のそうですが、私はそんな経験ないですが、確かに回し車もそうですが、上記の写真を見ればわかると思いますが、通気口のような隙間が無数に空いています。大抵のハムスターボールは通気口的な穴が開いているので、そこに足を引っ掛けてしまう可能性はあるかもしれません。そして、何より私使っていて、特にドワーフボールの場合は、その危険が高いです。ドワーフボールが2つに割れます。使う時は、ハムスターに片方のボールに入ってもらい、片割れをくっつけるのですが、その際にハムスターの手を挟んでしまいそうで怖いです。 綿は飼育書などでも避けた方がいいとよく言われているものです。そして、私が昔買っていたのが、「わたの木の実」という商品です。手元にないので、下記リンクでどういったものか確認ください。この商品は木の実の中に綿が大量に詰まっています。ですが、私自身この「わたの木の実」を使ってハムスターが怪我した経験はないですが、今は買っていません。 この商品は、このブログの写真でもこの「癒し水景 素焼きの隠れ家」とハムスターが一緒に写っている写真を使っていると思います。では何がダメだったのかというと、下記はずっと使っているとこの商品をハムスターの巣箱に使いたいと検討している方、おすすめはしないです。 文字通り「木をくりぬいた」トンネルです。木を使った雰囲気は良いです。広めのケージを使っている方は、こういったトンネルを置いたりするスペースがあると思いますが、その理由は、その酷さは、未使用状態の段階でほぼ使うことはありませんでした。もちろん、こういった この手袋は革製なんですが、臭いが強烈です。使ったあと、手を2、3回洗わないと不快な臭いがとれないです。私はハムスターを触るの怖くて、こういった手袋を買ったのですが、あんまり使わなかったですね。まだ、ハムスターと信頼関係を構築できていなく噛まれる、でも掃除などでケージの外に移したいなんて時は、専用のコップとか用意して、そこに誘い込んで移動させると良いですね。ということでこの手袋は買わなくてもいいです。 が、今回は記事のボリュームの関係上、省略しています。もし、ケージや回し車について気になる方がいれば、こちらの記事も参考にしてみてください。おすすめケージについておすすめの回し車についておすすめの巣箱についておすすめの床材について飼育グッズ一式についてハムスターの飼育グッズを購入するなら、楽天がおすすめです。Amazonよりも安く購入できるケースが多いです。 Amazonと楽天でハムスター用品を検索するならこちらから。Amazonは小動物カテゴリー、楽天はハムスターカテゴリーのページに遷移します。 目次. 100均一で買ってはいけないのは、同じものが80円や50円で売られてるものとかさ、いっぱいあるよ。 名無しさん . 大きいのを買っても私は冷凍保存などして使っていますので100gぐらいに小分けして保存するといいですよ。 業務スーパー買ってはいけないものに納豆まとめ. 1 ハムスター 買ってはいけない飼育用品. 味噌の作り方でやってはいけない10箇条; 手作り味噌にカビを生えにくくする方法; 簡単！味噌屋が教える失敗しない手作りみその作り方; マルカワみそでは味噌作りを応援してます。わからない事ございましたら気軽にご質問ください。 業務用スーパーで買ってはいけない商品…安さに騙されちゃダメだった…業務用スーパーで買ってはいけない商品好きな食べ物を大量に購入することが出来るため普段から利用している人も多い業務用スー …
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