鶏むね肉（200〜300g） 胸肉の0.6%の塩（1kgに対して6g） ハーブ（無くてもよい。使うならバジルやローズマリーがおすすめ） 胡椒 ホットクックで鶏ハム① シンプルに塩のみ. Copyright© そうすけのカジダン！ , 2020 All Rights Reserved Powered by この記事はこんな方におすすめ ホットクックのレパートリーを増やしたい 野菜不足を解消したい とにかく野菜好きな方 こんにちは！そうすけ（@sou_suke）です。 ホットクックでリピート率ダントツ1位 ... 我が家で大活躍中のホットクック、煮物を中心に便利に使っているんですが野菜のボイルも出来たらもっと良いなぁと思って無水調理や蒸し器機能を試してみました。 小松菜やほうれん草の青菜からブロッコリー、他にじ ... この記事はこんな方におすすめ 温泉卵が大好き！ でも家で作るのは大変、失敗する 温泉卵、半熟卵を好みで作って料理によって使い分けたい こんにちは。そうすけ（@sou_suke）です。 今回はホットクッ ... 魚料理ってちょっと家で作るのにちょっとハードルあがりませんか？ 生臭い 片付けが大変 作り方がわからない そんなハードルを劇的に下げるのがホットクック。なんといっても材料を入れてスイッチ入れるだけで出 ...
ホットクックでは魚調理もお手の物。青魚をじっくりと煮る事で骨まで食べられる柔らかい仕上がりになります。 鰯や秋刀魚等は手に入りやすいのでまとめて作って冷凍も出来るので便利です。ホットクックには既存のレ ... 今回はホットクックで鳥ハムを仕込んでみました。それは鳥ハムの茹で方はこの2種類だったんですが、1はおすすめしません。というのもお湯の量や鶏肉の厚さで鶏肉はカンピロバクターという食中毒菌がいるためが、鶏ハムの美味しさはあのしっとりとした食感。高温で加熱しつづけると菌は死滅しますが そこで登場するのがホットクック。ホットクックは温度を均一の状態でキープしてくれるので作り方は何種類かあるのですがどれも簡単で美味しいのでまとめてご紹介したいと思います。鶏ハムの作り方は何種類かありますが、上記の3種類が主な作り方です。どれも作り方は簡単なので順に紹介していきます。step.1塩、胡椒を刷り込む（ハーブ等はお好みで）step.2一晩冷蔵庫で寝かせるstep.3塩を水で流してラップにくるむstep.4ホットクック「チキンハーブハム」モードで1〜1.5時間これだけです。調理時間は5分程度でできちゃうのでとても簡単。自分は多めに仕込んでおいて冷凍させて、使う分だけ解凍して使っています。 丸めるコツはラップでしっかりと丸めて形を作る事ですね。ラップの巻き方、縛り方がゆるいと肉同士がくっつかず離れていってしまいます。あとは水を張ったホットクックに入れるだけ。step.1フォークで鶏肉をプスプスと刺す。塩麹を鶏胸肉に塗る。step.2一晩冷蔵庫で寝かせる。（時間がないときは30分位でもOK）step.3塩麹をペーパータオルで拭き取りラップにくるむstep.4ホットクック「チキンハーブハム」モードで1〜1.5時間step.1鶏むね肉以外はボールに入れて合わせておく。鶏肉はフォークでプスプスしておく。step.2ビニール袋に鶏むね肉、調味料を入れて袋の上から揉み込むstep.3一晩冷蔵庫で寝かせる。（時間がないときは30分位でもOK）step.4ホットクック「チキンハーブハム」モードで1〜1.5時間 どの作りかたでも時間がたったら氷水等で冷やして冷蔵庫で2,3時間休ませてからカットすると切りやすいです。余ったら冷凍もOKですよ。 ホットクックは温度管理機能が優秀なので鶏ハムのような低温調理のメニューを作る時は重宝しますね。 他にもサーキュレーターという調理器具があって、これは熱源を鍋に入れて温度調整するもの。大きな鍋で大量調理するレストランでは有効ですが家庭ではちょっとオーバースペックかなと。家で手軽に色々と使えるホットクックはとても便利ですね。 ご紹介したホットクックの鶏ハム。そのまま食べても美味しいですがおすすめの食べ方を何種類かご紹介します。サラダ食べたいけどレタスしか無い。なんて時に鶏ハムがあればすぐに美味しいサラダの出来上がりです。ドレッシングはどんな種類でもOK。ノンオイルドレッシングなら高タンパク、低カロリーと体重を気にしている方にもおすすめです。 ホットクックで鶏ハムを作ったら薄めに切ってマスタードを添えて食べます。お酒のおつまみにピッタリです！和風で食べたい時はこちら。生姜醤油やネギで作ったタレをかけます。塩麹を使った作りかたの時におすすめですね。鶏ハムでなくても片栗粉をまぶして茹でる鳥水晶でも美味しいですよ。我が家では特にサラダを食べたい夏の時期にはまとめて作っていつでも食べれるようにしています。なんて時に鶏ハムがあるととても便利です。作るのもとても簡単で低カロリーなので気にせず沢山食べれるのも嬉しいですね。 まだ作られた事無い方は是非作って見て下さい。料理のレパートリーが広がりますよ。
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